와인안주 추천! 소금집 사퀴테리(수제 가공육, 수제햄)
와인안주로 수제햄 먹으면 기분이 조크든여... 언젠가 호텔뷔페가서 하몽을 먹었는데 너무 맛있어서, 찾아보게 된 수제가공육 파는 곳이다. 처음엔 작은 작업실에서 시작했다고 하는데, 소금집은 고기와 소금 시간을 주재료로 해서 수제 가공육을 만드는 공방으로 , 훈연과 숙성, 발효를 통해 가공육을 만들고 있다고 한다. 사퀴테리란, 소금에 절이거나 훈연하는 등 다양한 조리과정을 통해 만들어지는 육가공품을 총칭한다. 특유의 풍미와 감칠맛으로 와인 안주에 딱! 소금집 홈페이지에 들어가 보면, 소금집에서 파는 사퀴테리 들로 만들 수 있는 레시피북도 올라와 있어서 다소 생소한 햄들로도 충분히 맛있는 요리를 해 먹을수 있다. 소금집에서는 택배판매 말고도 '소금집델리'라고 매장운영도 하고 있는데, 잠봉뵈르나, 샌드위치, 파..
2023. 9. 9.
